雞,板栗或者土豆,青/紅椒,油,糖,料酒,生姜,豆瓣醬,八角,桂皮,花椒,干辣椒段,熱水,生抽,鹽,中/高筋面粉,鹽,水
綜合評分 9.1
板栗大盤雞 附面條做法
綜合評分 9.1
我覺得板栗大盤雞絕對是一個了不起的發明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....經得起風浪，留得下積澱，永遠的流行！ 在這樣一個“黃金周”、“板栗季”，招待朋友的首選哦！ 餓了就拌面，不餓你就端起小酒吧，假期快樂！
用料
做法
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雞肉斬大塊（5-6厘米左右）。
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冷油入糖，小火加熱至微微冒泡，倒入雞塊中火翻炒至表面覆蓋有焦糖色，倒入料酒繼續翻炒幾下。
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放入生姜、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，將香味翻炒出來。
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倒入熱水，煮開。
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加入少許生抽和鹽，小火煮20分鐘。
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加入板栗煮20分鐘。
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青椒、紅椒切滾刀塊，倒入鍋內，大火翻炒斷生，出鍋。
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面粉和鹽混合均勻，倒入水和成表面光滑的面團。
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蓋保鮮膜松弛15分鐘。
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成厚片，大約5毫米左右厚度。
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切成寬面片，寬度大約5厘米。
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煮面鍋水燒開，用手輕輕將面片拉長，厚度1-2毫米，放入鍋內煮熟盛出。
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面條和大盤雞拌勻就可以了開動了。
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小貼士
1、如果拌面吃，建議湯汁留多一點 2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
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