大閘蟹,肉糜,茭白,小餛飩皮,蔥姜,大餛飩皮,韭菜
綜合評分 7.1
蟹粉滿天飛&金蟹福袋
綜合評分 7.1
“秋風起、蟹腳癢”十月正是吃蟹的好時節，然而只是蒸著吃那就太單調啦，我們來試試不一樣的吃法吧！
用料
做法
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先準備材料
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蒸蟹15分鐘左右 可以在蟹下放上紫蘇葉驅寒 PS:蒸蟹時可以將蟹倒置于籠內
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切姜末和蔥花
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將蟹黃與蟹肉挖出置于一邊
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在鍋內放入黃油，將蔥爆香
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加入蟹肉與蟹黃煸炒
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加入適量料酒與粉鹽翻炒後盛出冷卻
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在碗內加入豬肉茭白蔥和生抽
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最後加入蟹粉攪拌
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捏出小餛飩後放入鍋內煮
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煮熟後撒上蔥花即可完成
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制作金蟹福袋
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用大餛飩皮將之前制作的蟹粉餡包裹住，然後用制作燒麥的手法將口攏合
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將韭菜稍微蒸煮幾分鐘變軟後，系住福袋口
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放入籠內蒸煮
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將剩余的蟹粉置入鍋內勾芡後置于碗內
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取出福袋放入碗內，吃的時候沾滿蟹粉味道非常好！
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小貼士
所在的分類
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