【蛋黃糊】,蛋黃,水,色拉油,低筋面粉,檸檬屑,檸檬汁,【蛋白糊】,蔓越莓干,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.3
蔓越莓檸檬戚風紙杯蛋糕
綜合評分 8.3
兩個蛋剛好做8個紙杯蛋糕，直徑5-6cm一個。清新爽口，酸甜適宜。
用料
做法
-
蛋黃糊采用後蛋法。 先混合水和色拉油，加入過篩兩次的低筋面粉。畫一字攪拌。
-
分次加入蛋黃，每次加入畫一字攪拌均勻。 加入檸檬汁和檸檬屑混合均勻。
-
制作蛋白霜。此時可以預熱烤箱160度。打發至7、8分發，拉起打蛋器有小彎鉤。這種程度做出來比較濕潤綿密，喜歡q彈干爽的達到干性發泡。
-
-
制作蛋糕糊。將蛋白霜分三次加入蛋黃糊，每次用切拌手法混合均勻。
-
將制作好的面糊用勺子舀到紙杯，先放一半，加入切碎的蔓越莓干，再加入另一半面糊，加到七八分滿就可以，在上面撒上蔓越莓碎點綴。 放入烤箱烤25-30分鐘。取出摔一下，放涼即可。
小貼士
除了蔓越莓也可以加別的果干。 後蛋法的效果比較細膩，其實也不容易起筋的。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
雞蛋,牛奶,油(核桃油，玉米油之類無氣味的油),低筋麪粉,細砂糖(蛋白),細砂糖(蛋黃)
綜合評分 7.7
低筋麪粉,雞蛋,細砂糖,細砂糖,牛奶,食用油
綜合評分 9.7
雞蛋,綿白糖,牛奶,植物油,低筋粉,紅曲粉,可可粉,以下乳酪夾心⬇️,奶油乳酪,全蛋,低筋麪粉,綿白糖,香草精
綜合評分 9.6
蛋清,蛋黃,細砂糖（蛋清）,細砂糖（蛋黃）,低筋面粉,牛奶,玉米油
綜合評分 8.5
蛋黃,白砂糖,蜜紅豆,玉米油,牛奶,低筋面粉,鹽,蛋白,白砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋,低筋面粉,色拉油,牛奶,砂糖,蔓越莓干
綜合評分 8.1
蛋黃糊,低筋面粉,水,玉米油,蛋黃,鹽,蛋白霜,綿白糖,蛋白,玉米澱粉,裝飾,耶絲
綜合評分 9.6