做法

• 做紫薯餡︰紫薯去皮切片，上鍋蒸至熟透，取200克，一點點加入牛奶用勺子壓成泥。

• 所有面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

• 排氣分割成2份，滾圓後松弛15分鐘。

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  將面團　成橢圓形，寬度與吐司模長度相同。

• 翻面後，均勻涂抹一層紫薯餡。

• 自上而下卷起。豎著放。

• 順長從中間切一刀，頂部不切斷。

• 切面向上交叉扭起來。

• 做好後放入模具中（210克吐司模）。

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  最後發酵結束後，在表面刷一層全蛋液，撒適量扁桃仁片，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度25分鐘。