做法

• 炒鍋內放油（比平日炒菜多一些），待油溫大概六成熱時，中小火放入如圖所示的甜面醬（圖片來源網路），翻炒一會兒，炸醬面嘛當然得先炸醬了^_^

• 放入肉沫，繼續翻炒，把肉沫炒散使肉都裹上面醬。

• 翻炒2分鐘，加水，煮開。

• 調味加鹽和雞精，繼續煮幾分鐘。

• 最後拍蒜切末倒入鍋中，再煮半分鐘。

• 煮好面條、燙一下青菜。入涼水冰一下面條不容易粘連。

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  面條裝盤、擺上青菜，澆上鹵。開吃

• 煮面條的時候還可以順手涼拌一個辣椒，辣椒洗淨切一下，放入鹽、雞精、醋、香油，配著炸醬面吃很利口、下飯。