好料理

辣椒醬

綜合評分 8.8
每一道工序源于對她的愛，愛才能投入當中

用料

做法

  • 辣椒醬的做法 步骤1

    先將材料準備就緒，辣椒蒜頭必須提前一天洗干淨晾干，裝罐的密封罐必須干燥

  • 大火，下油，直至油溫漸漸升高，即把剁碎的蒜頭下鍋炒制變色，蒜香味出來即可放入提前切好的辣椒，不斷煸炒，煸炒過程中，加入鹽，醬油

  • 注意溫度，中火保持，防止粘鍋要不斷翻炒，用鍋鏟壓，以便辣椒能變醬，直至香味撲鼻加入白糖一勺，翻炒均勻

  • 香味出來以後自行觀察是否可以關火。關火後至少放置兩小時晾涼

  • 辣椒醬的做法 步骤5

    晾涼以後即可裝罐，用保鮮膜覆蓋罐口，然後擰上罐蓋子，完成✅

小貼士

這道料理火候很重要。必須不斷煸炒

所在的分類

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