做法

• 黃油常溫軟化至手指可以輕易戳出洞∼

• 稱好所有要用的食材，低粉，澱粉一起過篩兩次∼備用

• 軟化好的黃油放到一個大一點的盆中，加入糖，用刮刀攪拌均勻，再用電動打蛋器打發∼至黃色輕微變白，體積有所膨大即可。

• 煮熟的蛋黃一定要放涼∼涼後過篩，細細的蛋黃粉末到打發的黃油中，用刮刀輕輕攪拌均勻。

• 將粉類和鹽一起加入到黃油中，用刮刀攪拌均勻，再一點一點加入常溫鮮牛奶∼加至面粉可揉成一個大團，面團不黏手即可∼注意別加多了∼牛奶分量可根據實際情況增減∼

• 將大面團像做餃子皮似的搓成一長條，再切成均勻的小劑子，每個劑子團成小圓球，放到墊了油紙的烤盤中，用食指在中間按個坑，在坑中放點蔓越莓∼（每個餅干要留好間隔，烤後會膨大以免粘連。按坑可以使點勁，但不能按的過深，薄厚不均容易糊）

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  烤箱提前預熱上下160度，5分鐘。入烤箱上170度，下160度∼中層20分鐘。因為烤箱品牌溫度不同，中途要看著，以免烤糊∼15分鐘後可以調換烤盤使受熱均勻（也可以不換哈）烤至微微上金黃色即可，取出晾涼∼再包裝