低筋面粉,玉米澱粉,黃油,奶粉,熟蛋黃,糖粉,鹽
綜合評分 9.2
瑪格麗特小餅干
綜合評分 8.0
瑪格麗特小餅，Italian Egg Yolk Cookies. 全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，據說很久以前，有一個糕點師在做餅干時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅干上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐”小餅的由來。真是什麼？沒有愛情故事的廚子分享不出好菜譜的好嗎！哈哈哈…
用料
做法
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黃油切成小塊，在料理盆中軟化，將糖粉和鹽過篩放入。
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將黃油、糖粉、鹽攪拌均勻後，用手持攪拌機打法，至黃油顏色變淺，體積略膨大。
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將熟雞蛋黃在過濾網上碾碎，放入料理盆，然後攪拌均勻。
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將100g低粉和100g玉米澱粉混合過篩，入料理盆。將所有混合物和成面團，再加點檸檬屑。
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取烤盤，將面團揉成一個個小球，再用手指壓在小球中間，讓周圍出現裂紋。預熱烤箱180 °C，然後入烤箱，烤15-20分鐘，至外圈微微金黃即可。
小貼士
這個做了很久了，但是因為沒想著要發，所以沒有拍步驟圖(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 不好意思。
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