豬肚,里脊肉,紅棗,腰果仁,松仁,板栗仁,香菇（泡發）,糯米,白果仁,料酒,生姜,蔥,鹽,糖,老抽,水澱粉,八角
綜合評分 9.0
糯米八寶豬肚
綜合評分 9.0
糯米八寶豬肚，這是江南一帶過年時、喜宴桌上的一道硬菜。
用料
做法
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里脊肉洗淨切塊，用料酒、老抽、少許白糖，腌制入味。 糯米洗淨後，用清水浸泡半小時。 紅棗洗淨去核，對半切開。香菇泡發後切丁備用。 腰果仁、板栗仁、松仁粒、白果仁洗淨後備用。 所有材料混合腌制好的里脊肉塊，攪拌均勻，再腌制半小時即可。
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新鮮豬肚用鹽揉搓洗淨，放清水中焯熟，瀝干水分備用。（焯熟後的豬肚定型好，塞糯米的時候比較省力）
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把拌好的八寶糯米餡料一點點灌入豬肚內，每個角落都要塞緊實。
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塞滿餡料的豬肚，用棉線和縫衣針封口。（婆婆幫忙縫的^_^）
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電飯鍋內放入適量清水，把封好口的豬肚放入鍋中，用牙簽在豬肚上扎上幾個小洞（便于入味）加鹽，料酒，八角，蔥，按煮飯鍵煮至水開，撇去浮沫。
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最後加入少許老抽調色，蓋上鍋蓋燜煮4小時即可。
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煮熟的豬肚，乘熱撈出裝盤。在鍋內倒入適量湯汁，加少許糖，煮開後放入適量水澱粉勾芡，芡汁淋在豬肚上就可以了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
豬肚,裏脊肉,紅棗,腰果仁,松仁,板栗仁,香菇（泡發）,糯米,白果仁,料酒,生薑,蔥,鹽,糖,老抽,水澱粉,八角
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糯米,糖,銀杏果,山楂糕,葡萄乾,蜜棗,水澱粉
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白糯米,紅豆沙,白砂糖,豬油,核桃、紅棗、提子、蔓越莓
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糯米,黃酒,葡萄干,棗,枸杞,核桃,蓮子,豆沙,芝麻,豬油,色拉油
綜合評分 9.7
熟南瓜泥,糯米粉,玉米澱粉,白糖,八寶紅豆餡兒,紅豆沙,炒熟的花生碎,炒熟的核桃碎,炒熟的黑芝麻,炒熟的白芝麻,炒熟的南瓜籽碎,葡萄干（泡軟瀝干）,切碎的紅棗,蔓越莓干或西梅干,豬油或椰子油,白糖,裝飾,紅棗、枸杞
綜合評分 7.5
熟南瓜泥,糯米粉,玉米澱粉,白糖,八寶紅豆餡兒,紅豆沙,炒熟的花生碎,炒熟的核桃碎,炒熟的黑芝麻,炒熟的白芝麻,炒熟的南瓜籽碎,葡萄乾（泡軟瀝乾）,切碎的紅棗,蔓越莓幹或西梅乾,豬油或椰子油,白糖,裝飾,紅棗、枸杞
綜合評分 7.7
血糯米,自制金桔·紅豆沙,壚土鐵棍山藥（蒸熟）,自制蜜豆,葡萄乾,白果（炒熟去殼）,自制金桔蜜餞,紅棗（去核）,黑棗（去核）,核桃,桂圓乾（去核）,自制豬油/普通燒菜的油,砂糖,幹桂花,時間
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糯米,豬油,白糖,紅豆沙,紅棗,蓮子,葡萄干,枸杞,花生,保鮮膜
綜合評分 9.5