醬料︰,蒜蓉,醬油,食用油,澱粉,腸粉漿︰,粘米粉,澄粉,水,食用油,蔥、香菜、香芹、生菜……,雞蛋/肉末
綜合評分 9.5
腸粉-簡單易做版
綜合評分 9.5
我覺得腸粉最重要的是醬料，醬料可根據個人喜歡自己制作。腸粉漿不能加太多水哦，不然蒸出來的腸粉不成型。至于加多少水，大概加到腸粉漿舀起來時不濃不淡即可。
用料
做法
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1.蔥花切小小段。 2.（可根據喜好添加）香菜或香芹切小小段。 3.豬肉剁爛、碎（可根據喜好加點雞精、少少許鹽，這樣比較香哦） 4.將粘米粉、澄粉裝在盆子里，加水至融合在一起（此時不能加太多水哦，使粉融合在一起即可） 接著如果你有打蛋機，可用打蛋機不停的打，直到腸粉漿發泡、全部融合無雜質。（大概打5-7分鐘左右）如果沒有打蛋機用其他道具打3-5分鐘左右即可。 為什麼要打發腸粉漿呢，老人家說的唄，這樣腸粉漿才出“油”，蒸出來的才好吃！
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1.將蒜蓉爆香，加醬油淹沒蒜蓉，加少少許鹽，可根據喜好加點雞精。 2.醬油沸騰後，加8成滿的碗水，水煮沸前將澱粉加少許水融化，趁醬料沸騰時倒入，不停攪拌，直到醬料均勻濃稠，沸騰。 3.最後可根據喜好加少許香菜、蔥，搞定！裝碗里！
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昨晚走遍小區的超市都買不到香菜。不過這一碗槳還是忒香了！
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1.在蒸鍋中裝適量的水煮沸備用。 2.找個稍微大的盤子，如果沒有我那種，可用稍微平一點又能裝得住腸粉漿的盤子。
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1、將打發好的腸粉漿加適量的水，（水量得看你舀起來的漿是否不綢不淡來定）。 2.將蒸盤刷一層油，舀適量的腸粉漿，倒入蒸盤，加入肉末/雞蛋/蔥/香菜 3.放入事先煮好的半鍋水中，蒸3分鐘左右，一般掀開鍋蓋能看到腸粉被水蒸氣蒸到冒泡泡，整個腸粉皮要掀起來一樣，這個是最成功的。
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有了如圖所示的神器（不知叫啥，暫且叫神器的東東）很方便又能防燙手將蒸盤拿出來，用刮蛋糕奶油的刮刀將腸粉刮出來。
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自己吃，不要在意丑美啦，哈哈，刮得不太好看。
小貼士
所在的分類
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