做法

• 洗干淨的多寶魚放入盤子，加入蔥段，姜片。

• 拿個小碗，倒入大約30g料酒，取適量鹽放入料酒中，化開。

• 將料酒和鹽的混合物倒在多寶魚身上，腌漬15分鐘。

• 蒸鍋中倒入500ml水，燒開。

• 腌漬好的多寶魚把料酒倒掉，蔥，姜扔掉。上蒸鍋，大火蒸7分鐘，然後關火悶5分鐘。

• 把多寶魚放入盤子中，切一些姜絲和蔥絲放在魚身上，灑20g左右蒸魚豉油。

• 炒鍋中放入30g左右食用油，燒熱，澆在魚身上。完成。