多寶魚,豬油,白酒,大蔥,鮮姜,蒸魚豉油(沒有的話就用薄鹽生抽),油,紅尖椒
綜合評分 9.5
洗干淨魚,抹豬油、白酒、
魚下墊筷子(為了蒸汽流通,魚熟的會比較均勻)魚的身上下擺蔥姜,上鍋蒸,水先煮開,再放魚,大火蒸7分,然後關火,別揭鍋蓋,再虛蒸3分(蒸魚的時候別離鍋蓋太近,太近的話魚脊骨會發硬)
蒸好後,把湯、蔥姜倒掉,擺新的蔥姜尖椒絲在魚身,放一湯勺蒸魚豉油,然後鍋內燒半湯勺油,燒熱(開始冒煙就OK)離火,叫在魚身上的那些絲上,OK,開吃
非常美味