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希臘酸奶 奶油的替身

綜合評分 8.8
希臘酸奶起源于希臘，現已成為一個健康蛋白質來源。       希臘酸奶含豐富的奶油，嘗起來也像奶油是一種非常可口的奶油替代品，不需任何調味料和增添劑。       希臘酸奶的蛋白質含量是普通酸奶的兩倍，是非常豐富的鈣源，可預防骨骼疾病。而且希臘酸奶含卡路里少，不會對脂肪和膽固醇有任何影響，能幫到糖尿病患者或想減肥的人士。       希臘酸奶還含有比普通酸奶多50％的鈉，以及高含量的益生菌，有助于保持腸道菌群平衡。       它還是柔軟易消化的食物，對于胃不好的人來說也是很好的選擇，那些對乳糖不能過多飲用的人可以放心食用。（來自百度）       我愛上希臘酸奶的原因是它可以偽裝成奶油，赤裸裸的把熱量降低。

用料

做法

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤1

    如果沒有特別要求，建議選擇全脂奶，我長期購買的是上質和好沃德

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤2

    菌粉我用川秀，一般有雙歧桿菌，乳酸菌，益生菌等等，選擇適合自己的菌種

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤3

    用酸奶機先制作出普通酸奶，我是不放糖的，要是受不了酸，在制作普通酸奶這一步加入適量的白糖來中和酸度。 我的酸奶機容量是500ml，一次用一小包菌粉，以前試過12小時，但是我發現時間久一些制作出的普通酸奶更濃稠，所以我一般都是在插電的酸奶機放置24個小時。

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤4

    將做好的普通酸奶倒入提前準備好干淨的紗布中，提起四個角並且扎緊

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤5

    將一把勺子或筷子插入紗布扎口下方，把整個包好的紗布架在一個高一些的瓶口上，一定要選一個高桶瓶子，不然析出的乳清會慢慢變多，瓶子太低會接觸到紗布的底部

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤6

    如果室溫高一定要放入冰箱，沒半小時就析出一些乳清了，如果想要干一些的成品，最少放置12小時再開啟

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤7

    這是我在冰箱里放置12小時以上的成品

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤8

    半盒奶（500ml）做出的希臘酸奶，正好可以用來做一個蛋糕卷

  • 希臘酸奶 奶油的替身的做法 步骤9

    一眼看上去真以為是奶油吧

小貼士

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