野生香菇一小把,清洗干淨,加上清水和一小勺鹽、兩滴油,隔水蒸,一碗野生香菇素湯就成了。
我是先剪腳,根部有泥沙,剪完再把香菇泡到水里,先快速在水里撈一下去灰塵,倒掉再加水清洗,第二次的水就可以澄清留著蒸香菇,泡野生香菇的水顏色很深,香味盡在那里,倒了可惜