做法

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  準備好螃蟹泡十分鐘左右後用刷子刷蟹肚子和鉗子直，一直洗到水比較清。

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  待蒸籠水滾後放上螃蟹，肚子朝上為佳，可是試過背朝上也沒覺得不妥。後後上蔥和淋上料酒。

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  蒸十五到十八分鐘，按蟹大小斟酌，顏色完全變了即熟。