做法

• 牛奶植物油糖粉混合，糯米粉粘米粉小麥澱粉混合，粉類混合物倒入液體混合物拌勻

• 粉漿混合物過篩1-2遍，然後靜置半小時

• 表面覆蓋保鮮膜封好口，不要讓水蒸氣進去，放入開水鍋大火蒸25-30分鐘

• 取出後趁熱攪拌，不燙手後帶一次性手套揉按均勻，平攤冷卻，我是放冰箱先冷藏十分鐘再冷凍三五分鐘就差不多了

• 小火翻炒糯米粉制成糕粉，手指沾點嘗嘗沒生粉味道就行

• 皮餡比例6︰4，根據自己的模具大小算好，然後分割餡料，這個分量大概可以做18個50克的月餅

• 皮子份好後搓圓按扁，包入搓圓的餡料揉圓即可，這個過程可以帶一次性手套，不會粘手，比較容易包

• 模具撒入糕粉，搖晃均勻後倒出多余糕粉，放入月餅胚壓制脫模即可，喜歡彩色月餅的可以在蒸好的糯米糕中添加少量可可粉抹茶粉揉勻再包