做法

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  蛋黃蛋清分離，要分離的很干淨，否則奶油很難打成。今天運氣特別背，四個雞蛋里居然有一個散黃了，估計蛋黃還是沒能完全清干淨，所有最後奶油有點問題。如果遇到同樣的問題，或者就是打不出奶油，沒關系，下面會分享我的方法，也算是發出了奶油。

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  打蛋清，打到這個泛白，有很多泡泡，然後加一點點鹽，和一大勺糖。這個過程一定要有耐心，越白越多泡泡越好，我的這個程度後來想想還是早了點，應該再打一會再放糖鹽。感覺前期打的越到位，後面才能形成好的奶油。

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  繼續打，一直打，打到非常白，已經濃稠了，像奶昔一樣，再加入一勺糖。這個過程重點還是耐心，耐心，耐心，越晚越好，我就是撐了很久，手酸死了，但是還是堅持打，越濃稠越好。

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  繼續打，還是耐心的打，但到了這個程度，變化已經很小了，不象之前那麼明顯，更要耐心的繼續打。個人打蛋技術不是很好，打了半個多小時，非常厚，但是沒能達到別人的那種奶油狀，此時知道出現問題了，再打下去也不可能奶油狀，于是發現了新的方法，最後還是得到了奶油，下面詳解。其實很簡單，這時本人已失去耐心，于是決定不管他，就放那靜置一下，開始做面糊。

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  蛋黃里加入三大勺面粉，六勺牛奶，選了超市里最便宜的光明純牛奶，外加兩勺糖，攪拌，形成面糊。而此時，奶油居然默默成型。

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  用筷子攪拌了一下，發現奶油居然形成了，就是靜置了而已，就從厚奶昔變成了真正的奶油。但是，很快就發現了不能像別人一樣打出奶油的原因，上面的都成了奶油，最下面一層居然是很清澈的蛋清！厚厚的奶油浮在蛋清上。原來問題是有部分蛋清始終發不了，個人猜測是那個散黃蛋的原因，這部分蛋清是永遠不可能發開的，所以即使一直打下去也不可能有奶油。把它們與其他好的蛋清攪拌反而會影響其他奶油的形成，于是我決定分離它們。用勺子把上面所有成型的奶油挖出來，下面的壞蛋清倒掉。相信大部分不能形成奶油的親都是這個原因，蛋黃混入了或者技術不夠好，部分蛋清沒開啟。不管何種原因，只要把好的奶油與壞的蛋清分離就可，不能全部倒入面糊。

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  把奶油分兩半，兩次加入面糊，要上下攪拌，均勻以後再加入另一半奶油。

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  先熱鍋，鍋熱了倒入油，油稍微多一點，我就是放少了，導致蛋糕底糊了點。然後倒入面糊，煮飯。兩分鐘後跳到保溫，用毛巾捂住風口，20分鐘後在按煮飯，毛巾不拿，20分鐘後就可以揭鍋啦

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  完成，除了鍋底糊了，發的還不錯，蛋糕 也很軟。