水,黃油,蛋糕粉（低筋面粉）,雞蛋,鹽,淡奶油,可可粉,細砂糖
綜合評分 8.3
巧克力大泡芙
綜合評分 8.3
泡芙雖然配料簡單，但是如果掌握不好面糊的濃稠度，失敗將是必然的。濃稠度決定于自己放雞蛋的量，有些方子說放三個雞蛋，其實放兩個就剛剛好，雞蛋多了，泡芙糊便無法膨脹起來，變成一張“餅”。奶油方面我加了5克的可可粉，畢竟我不喜歡“重口味”哈！照此方子可以做6個大泡芙
用料
做法
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黃油加水，加鹽中火加熱至沸騰。
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一次性倒入過篩的蛋糕粉，並用橡皮刮刀拌均勻。
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撥散面團，靜置冷卻10分鐘，如果這時候加雞蛋，則會把雞蛋“蒸熟”
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加入雞蛋液，把盆邊上的面糊刮下來，並攪拌均勻。
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以這樣的狀態比較合適。
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將面糊裝入裱花袋。
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將面糊擠成6個酒杯大小的圓球。
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預熱185度，烤30分鐘。
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瞧！泡芙已經慢慢膨脹了。
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烤好的大泡芙仿佛一個個包子~
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用叉子在泡芙上劃一道小口
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擠入已經打發好的可可淡奶油
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白吃不膩的巧克力大泡芙就做好了~由于比較大，無法“一口一個”哦！！
小貼士
1、雞蛋要等面糊冷卻後才可放進攪拌； 2、雞蛋的量是泡芙能否成功的關鍵！兩個蛋就差不多了！ 3、還有其他問題，請加我的口口群，跟我一起學習烘焙吧~ 群為︰3七55六46六5
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