水,黃油,蛋糕粉(低筋面粉),雞蛋,鹽,淡奶油,可可粉,細砂糖
綜合評分 8.3
小鍋裡放入黃油,水,小火煮融,加鹽
鍋內沸騰後,一次篩入高粉,用木鏟迅速翻拌
當乾粉都融合後,關火,繼續強力攪拌。沒有結塊時,再開小火繼續攪拌成均勻的一團,關火
雞蛋打成蛋液即可
蛋液要一點一點的加到麪糊團裡,邊加邊攪拌,混合均勻後再加下一點兒。直至舀起麪糊成沉重下墜狀即可。(我都到進去了,所以很稀,下回不這樣了)
裱花袋套裱花嘴(應該用圓形的比較好,我用的菊花嘴),裝好糊糊,擠到墊好錫紙的烤盤上,要離開一定的空隙,因為膨脹的很厲害
在擠好的糊糊上,噴少量的清水
烤箱預熱200度,下層,上下火30分鐘。我以為發不起來的稀糊,沒想到脹的非常大。這個個頭還真像貝兒多爸爸泡芙工廠的大泡芙,不知道他們是不是把麪糊也搞成這樣稀,索性就一改泡芙小巧的樣子,換成了彪悍的東北個頭
出爐了,上面,下面都拍個特寫,掰開一塊看看,裏面還真的是空心的啊,哇哈哈哈哈哈,不知道什麼原理
由於嫌從底部擠奶油太麻煩,就學了各位jm常用的辦法,橫片一刀,把鮮奶油一勺勺舀了進去