好料理

鮮椒牛肉醬

綜合評分 7.6
無意遇到新鮮的辣椒，惹人喜愛紅彤彤的顏色，觸動了我的味蕾。改變以往牛肉醬的用料，選用老北京干黃醬，更能突出這道菜的醬香。牛肉無需攪成餡，切成粒狀更有嚼勁，辣椒切成段，也更能吃到新鮮的椒香味兒。本沒打算發布，就沒一一拍照步驟。

用料

做法

  • 鮮椒牛肉醬的做法 步骤1

    牛肉切粒，用少許油，鹽，料酒淹十五分鐘。辣椒去蒂兒，為了吃到新鮮辣椒的味道，切成小段蔥姜切沫，蒜切片備用。

  • 鮮椒牛肉醬的做法 步骤2

    鍋中加入適量油燒熱，下入牛肉粒翻炒變色，備好的蔥姜蒜煸炒出香味，再加入辣椒段，蠔油，糖，生抽，炒至牛肉和辣椒斷生，放入老北京干黃醬翻炒收汁。

  • 鮮椒牛肉醬的做法 步骤3

    見色澤油亮出鍋。

小貼士

配米飯，撈面是不錯的選擇。

所在的分類

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