紫薯奶香冰皮月餅（簡易版本，原味VS巧克力味）

綜合評分 9.9

中秋節快到了，烘焙月餅太上火，家里上有老下有小，如何能歡度中秋應節的同時，又吃得健康？Don't worry，Queenki is here！平常喜歡吃五谷雜糧類的、粗縴維類的，這絕對是最好的推薦，也是應節的新嘗試嘛~~在做冰皮月餅之前，我唯一做的就是購買食材跟上網瀏覽參考教程，至于怎樣做出來?我覺得要用一顆吃貨的心去征服，so，跟我走吧……By the way，Happy mid-autumn festival！

用料

冰皮月餅粉 250g（用240g的粉去兌成皮，剩下的10g可以稍後用，建議不要一次性加入240g）
純淨水（可食用涼開水也行） 100ml（一般100ml足夠將240g的冰皮月餅粉兌成皮）
白油 20-25g（個人建議20g足夠）
可可粉 5g（根據個人喜好增減）
紫薯 500g（根據個人喜好增減）
牛奶（根據個人喜好放或不放、增減）
白砂糖主要是用于餡料增加甜味（根據個人喜好增減）

做法

1

#部分原料的準備#僅供參考，在這個物欲橫流的時代，這些東東都在網上就可購買到了~~~————By Queenki.
2

紫薯。切細薄片狀，均勻鋪開，分層鋪開。————By Queenki.
3

紫薯分層鋪開，分層放入白砂糖，量隨個人喜好增減。下鍋蒸15-20mins即可，注意鍋內水量的變化，以免水干引發事故哦~~————By Queenki.
4

在攪拌的過程中加入牛奶。————By Queenki.
5

成型的紫薯泥。————By Queenki.
6

原味冰皮。不需要蒸，所以在兌粉的時候必須采用可食用水哦~————By Queenki.
7

巧克力味的冰皮，其實是原味的基礎上加入巧克力粉。————By Queenki.
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圈1是廚房秤，必不可少啊，因為50g的成品（月餅），皮25g、餡料25g，當然，可存在1-2g之間的誤差，因為月餅模還是比較大，可控性較大。圈2是參考的模具，有50g大小，也有63g大小的————By Queenki.
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圓形的是63g，方形是50g————By Queenki.
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成品，50g裝。————By Queenki.
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冰凍後，對半切開的成品。如果不是一次性可以吃完，建議先放入急凍30-60mis之後，轉放恆溫。不過月餅要盡快吃完比較好，因為沒有市面月餅的防腐劑！！！————By Queenki.