八爪魚（未處理前）,蔥,姜,蒜,干辣椒,食用油,豆瓣醬,糖,生抽,濃的水澱粉,清水,粗鹽
綜合評分 8.7
醬爆八爪魚
綜合評分 7.9
廚房新手啊
用料
- 蔥（我用的是毛蔥，比較小） 2顆
- 姜 7片
- 香菜 若干
- 孜然 一勺
- 天津同生蒜辣蓉醬（其他醬料也可以） 1/3袋
- 八爪魚 一斤
做法
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先做準備工作︰ 1.蔥花 2.4片姜切絲，3片備用 3.香菜洗好
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清洗八爪魚︰ 我買的是已經清理好的，所以水洗5遍即可，把水瀝干淨
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切段︰ 將八爪魚分割，長須從中間斷開 （如果太長，就營造不出可愛的卷卷
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水焯︰ 3片生姜放入水中（去除腥味） 待水燒開放入切好的八爪魚 1∼2分鐘，水沸騰 撈出，瀝干
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開火︰ 熱鍋——放油（微熱，千萬別等油鍋冒煙啊！）——蔥花、姜絲熗鍋——蒜蓉醬1/3放入翻炒——放八爪魚翻炒（1∼2分鐘即可）——放香菜——關火出鍋✌️
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完成啦，用餐愉快
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小貼士
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