新鮮八爪魚或者發好的,洋蔥,青椒,生薑,料酒,紅燒醬油,味精,糖,食用油
綜合評分 9.0
將八爪魚去眼睛內臟,用清水沖洗乾淨。
洋蔥,青椒切片,生薑切片。
鍋內少量清水燒開,下八爪魚焯水,至斷生,撈出瀝乾待用。
鍋內倒入少量的食用油,燒至七成熱,倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後,盛出待用。
將鍋子洗乾淨然後在倒入食用油,燒至八成熱,放入薑片爆出香味。然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒。
加入醬油,白糖繼續翻炒,倒入小半碗的料酒,加鍋蓋大火煮開,文火小燜一會
待快收汁的時候倒入炒好的洋蔥,青椒後一起翻炒,待青椒洋蔥炒熟後,加入一點的味精翻炒均勻就可以關火裝盤了。