無鹽黃油,細砂糖,鹽,低筋麪粉,杏仁粉,以上是餅乾底,奶油乳酪,細砂糖,蛋液,蛋黃,玉米澱粉,鮮奶油,香草精,檸檬汁,以上是乳酪層,無糖酸奶,細砂糖,以上是酸奶層
綜合評分 8.2
傳統奶酪蛋糕+紐約奶酪蛋糕
綜合評分 9.8
黑川愉子的的小小奶酪蛋糕食譜書 我更偏愛傳統奶酪蛋糕的造型超愛∼ “膨脹膨脹再膨脹，冷卻後形成的凹陷，就像奶酪蛋糕露出的酒窩”
用料
做法
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奶油奶酪和雞蛋放至室溫回暖備用，烤模上涂抹黃油，再抹點低筋面粉。
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將消化餅干放進密封袋里，用 面杖碾碎，再加入融化的黃油一起攪拌，倒進烤模里，放進冰箱冷藏30分鐘。
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奶油奶酪用刮刀攪拌至柔滑，加入酸奶油繼續攪拌，之後加入砂糖，用打蛋器攪拌好。
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依序加入蛋黃、雞蛋、檸檬汁、鮮奶油（分2-3次加入）、玉米澱粉，每加入一樣都必須攪拌均勻。
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將奶酪糊倒進模具里，烤箱預熱180度，烤15分鐘後，轉為170度烤35分鐘。等稍微冷卻後，放進冰箱冷藏1-2小時。
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注︰紐約奶酪蛋糕做法一樣，只是烤的時候烤盤里要加入熱水，用180度烤15分鐘後，轉170度烤40分鐘。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
奶油奶酪,酸奶油,鮮奶油,砂糖,蛋黃,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油
綜合評分 9.8
頂部 奶油奶酪,酸奶,雞蛋,玉米澱粉,朗姆酒,香草精,檸檬汁,細砂糖,底部 可可曲奇,黃油
綜合評分 8.6
奶油乳酪250,酸奶油100克,砂糖70克+15克,黃油50克,消化餅乾60克,雞蛋2個,低筋粉15克,香草精若干滴
綜合評分 9.4
奶油乳酪250,酸奶油100克,砂糖70克+15克,黃油50克,消化餅乾60克,雞蛋2個,低筋粉15克,香草精若干滴
綜合評分 8.8
8寸20厘米圓模一個,kiri奶油奶酪,無鹽黃油,純牛奶,蛋黃,細砂糖,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 8.7
餅底：,消化餅乾,無鹽黃油,芝士蛋糕體：,奶油乳酪：,幼砂糖,無鹽黃油,淡奶油,酸奶油,雞蛋,淋面：,酸奶油：,糖粉,玉米澱粉
綜合評分 9.4
消化餅,牛油（unsalted butter）,奶油芝士（cream cheese）,細砂糖,酸奶油（sour cream）,全蛋,香草精（vanila extract）,橙皮切條或削碎
綜合評分 9.8
消化餅干,黃油（液態）,奶油乳酪,白糖,酸奶油/原味希臘酸奶,淡奶油,雞蛋,玉米澱粉,香草精,檸檬汁,草莓,白糖,水
綜合評分 8.0
消化餅干,黃油,奶油乳酪,酸奶油,淡奶油,白砂糖,雞蛋,香草精,百香果,玉米澱粉,淡奶油,白砂糖
綜合評分 9.3