雞腿,或者雞翅,無味的油，如玉米油，葡萄籽油等,提味油︰青花椒油,蔥，姜，蒜,紅尖椒,冰糖,八角,桂皮,香葉,生抽,蒸魚豉油,鹽,檸檬,新鮮迷迭香,新鮮薄荷葉
綜合評分 9.2
檸檬紅燒肉
綜合評分 8.7
廚房的變革在某種程度上體現著時代的變革，廚房的變革也與每家每戶息息相關。在童年依稀的記憶里，家家戶戶都是用煤爐做飯的，經常要費上九牛二虎之力才能燃起爐火，點燃煤爐的時候總會產生嗆人的濃煙，因此那時很多人家都是在家門外的樓道里燃煤球做飯的，煤球燃盡還會產生很多的雜質廢棄物，因此童年記憶中樓道的牆面總是黑漆漆的。一台煤爐一次還只能放一只鍋，必須一道道飯菜依次加工加熱，所以通常吃上晚餐時太陽早就落山了。在我的童年記憶中，做飯就像打仗一樣，嗆人的濃煙就像戰場上的硝煙，父母的手指或臉頰也常被燻得發黑。 後來人們用上了燃氣，家家戶戶都裝上了燃氣灶，這下做飯變得方便很多，通常是左右開弓，一邊炒菜一邊煲湯，還可以結合電飯鍋，這樣一來做一頓豐盛的晚餐變得省事省力了許多，廚房也變得井井有條起來。 隨著時代的變遷，越來越多的小家電進入了人們的生活，也改變著每家每戶的烹飪飲食習慣。自從家里添置了電壓力鍋和烤箱，廚房的一切似乎變得更加有條不紊，做飯也似乎成了一種快樂的休閑方式。以一種優雅的姿態下廚房，愛上廚房，愛上生活。
用料
做法
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帶皮五花肉洗淨切成塊狀，放入沸水中煮1-2分鐘，燙出浮沫。
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撈出清洗干淨，放入電壓力鍋內。
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檸檬洗淨切成片。用手輕按檸檬片，將檸檬汁擠入五花肉內。擠完的檸檬片不要丟棄，一起放入鍋內。
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放入姜片和八角、桂皮。6、放入1小勺鹽，2小勺冰糖。
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倒入老抽，再倒入適量的水。用筷子稍稍攪拌至所有原料均勻分布。
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蓋上鍋蓋，選擇合適的程式，開始烹飪。用文火炖差不多45分鐘。
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紅燒肉最後一步必須要收汁，開啟鍋蓋，大火加熱進行收汁。
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盛出後可以撒上蔥末點綴。
小貼士
**用了新鮮檸檬，可以代替料酒去腥，所以不用再放料酒了。另外檸檬可以使肉質更加軟爛入味。 **電壓力鍋烹煮過程中水分不易蒸發，因此用電壓力鍋做紅燒肉的時候，放的水量要比用普通鍋的量少一些。放在淹沒一大半的肉就差不多了。 **紅燒肉要先用文火燜炖，使肉質軟爛，煮好之後再要大火收汁。這款電壓力鍋帶有收汁提味的功能，所以只要在燜炖進程結束之後再額外添加一個收汁的程式就可以了，非常方便快捷。 **用有收汁提味功能的電壓力鍋做紅燒肉的一個好處就是不用事先炒糖色，燜炖入味之後再收汁，上色一樣很好看。而且不炒糖色的話，可以減少油的攝入量，也避免產生焦糖等有害物質，對人體更加健康。
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