醬黃瓜,豬瘦肉,姜,鹽,糖,食用油,料酒
綜合評分 9.0
醬黃瓜
綜合評分 7.6
每次去外婆的印象醬瓜都是必點菜，所以總想自己試試看，帶孩子的間隙終于把它搞定了。
用料
做法
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黃瓜切成條狀用鹽腌制出水，注意腌制中鹽會走到黃瓜中，所以依據個人口味放，我是放了1/3袋，腌出水後大水沖了一下
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我用的海天黃豆漿，比較濃稠所以兌了很多水，水里加醋少量，草果八角等調味料煮開，注意此時不用加鹽了，如果腌制的黃瓜沒有味道可以依據個人口味加一點。醬油水煮開後我又把黃瓜滾了一次，因為感覺出水不多，怕不脆。然後撈出晾涼，黃瓜要鋪開涼，不然高溫會變黃。
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待全部涼後將姜片蒜片辣椒放入，倒一點白酒，加入味精。
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最後燒一點油，烹一點花椒油，待油放涼後倒入，油光閃閃的很漂亮，大功告成了。
小貼士
所在的分類
相關食譜
面粉,雞蛋,醬黃瓜,醬辣椒,肉,橄欖油,花椒,大料,姜,圓蔥,聖女果,白糖,醬油,雞精,澱粉
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蕎麥麪,泡打粉,糖,酸筍,青豌豆,黃瓜,香椿醬
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黃瓜,尖椒,香菜,料酒,食用油,白糖,醬油,味素,大蒜,姜
綜合評分 8.4