好料理

清蒸小鯧魚-10分鐘營養料理

綜合評分 7.2
鯧魚是非常常見的一種魚類，肉質緊實，適合燒烤，清蒸和紅燒。這里介紹一下清蒸的方法，希望各位喜歡

用料

做法

  • 先將超市買來的魚清理干淨，魚鰭剪掉，腮去掉，內髒去掉，用清水反復沖洗干淨

  • 將蔥切成手指長的小段，和姜片一起塞入魚腹部中去腥

  • 接著蒸鍋準備好燒上開水，在魚兩側的皮上切幾道方便入味，並均勻的在兩側涂上色拉油和鹽，注意，鹽不要太多

  • 將腌漬好的魚放在蒸鍋上蒸5分鐘，不要過久，保持魚的鮮嫩，同時調汁，將生抽，老抽和水按比例調勻，加入少許白糖，不要加鹽！

  • 魚蒸好後關火，同時起一鍋熱油，將粉絲炸成白色的有些膨脹的樣子後裝盤，乘魚，將調好的汁均勻的淋在魚身上，再將少許熱油淋在魚朝上的一面，就可以啦，小心被油濺到

小貼士

炸粉絲是為了好看，此步驟可以省略如果沒有足夠的時間。要事先嘗嘗醬汁的咸淡。

所在的分類

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