水油皮:普通面粉,水,色拉油,酥油皮:普通面粉,油,豬肉糜,鹽,姜粉,胡椒粉,五香粉,生抽,蠔油,料酒,蛋液
綜合評分 8.6
中秋熱身之鮮肉月餅
綜合評分 8.6
中秋節快到了,每次路過老大房,都會看到人們排著長龍買鮮肉月餅.自己也曾經買過,拿回家後媽媽嘗過說太油了,于是準備自己做.這款月餅選料簡單,吃一口酥得掉渣但不是太油膩,媽媽說很好.不過吃的時候可要注意別忘了用盤子接住哦.
用料
做法
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肉糜適量,鹽適量,另外還要加入少許胡椒粉,姜粉,料酒,五香粉,生抽,蠔油,糖,拌勻備用..
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水油皮部分的原料放入碗中,用筷子攪拌均勻,然後用手揉成光滑的團,酥油皮也如法炮制.
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蓋保鮮膜,靜置15分鐘.
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將兩塊面團各平分成6份.
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拿一塊水油皮,用手壓扁,包入一塊酥油皮.
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六塊都包好.
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取一塊包好的面團 成長條.
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卷起.
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轉90度, 平
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卷起
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轉90度, 平
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卷起,從中間切開.
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切口朝下,用手壓扁
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平
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包入肉餡
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包起
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翻面,用手輕輕壓扁
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放入烤盤,做好其余的月餅,表面刷蛋液.放入預熱好的烤箱,170度,30分鐘後,取出置于烤架上冷卻.
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小貼士
所在的分類
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