做法

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  黃油，室溫軟化。

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  將可可粉與低筋面粉混合，和細砂糖在大碗里混合均勻，然後加入黃油，用手用力抓、搓。使黃油和面粉充分混合均勻。徹底混合均勻的黃油面粉，呈現粗玉米粉的狀態。

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  將水倒入，揉成光滑的面團。將面團用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏室，冷藏至少一個小時。

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  案板鋪上保鮮膜，將面團　成足夠大的面皮，上面也蓋一層保鮮膜可以防粘，

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  將　好的面團鋪在派盤里，用手輕輕按壓使派皮貼合派盤。將　面杖在派盤上滾過，切斷多余的派皮。把多余的派皮移去。

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  在派皮底部用叉子扎一些小孔。鋪上一張油紙或者錫紙

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  油紙和錫紙上放一些豆子或小石塊之類的重物。然後把派盤放在烤架或烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，（鋪錫紙放重物的目的是防止派皮烤的時候鼓起來）

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  、烤15分鐘以後將派盤取出，把錫紙連同錫紙里的重物一起移除。將派盤再次放入烤箱，烤5分鐘出爐備用

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  將生核桃仁，杏仁稍稍掰碎，鋪在烤盤里，放入預熱好180℃的烤箱，烤8分鐘，出爐冷卻

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  紅糖、細砂糖、水、切成小塊的黃油一起放入玻璃碗里，放入微波爐高火加熱1分鐘。取出後用手動打蛋器攪拌，直到糖全部溶解（不使用微波爐的話，可將混合物倒入小奶鍋，用小火加熱並不斷攪拌，直到糖全部溶解）。

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  等糖液冷卻到不燙手的程度以後，倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻

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  倒入烤好的果仁，即成派餡，

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  將核桃餡倒入烤好的派皮里，平鋪均勻。將派盤放在烤架或烤盤上，放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層。烤35分鐘出爐。待冷卻脫模切塊即可食用

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  香濃酥脆的核桃杏仁派出爐！(•́⌄•́๑)૭✧