派皮,低粉,黃油,蛋黃,冷水,糖粉,南瓜餡,蒸熟的南瓜泥,白砂糖,雞蛋,淡奶油
綜合評分 8.8
南瓜派（七寸版）
綜合評分 8.8
秋季是食用南瓜的季節，買到好的南瓜就琢磨著怎麼變著法子吃吃吃……想到南瓜派，配合當季的無花果裝飾後真是顏值極高，做法又這麼簡單，拿出來待客特有面子。家里只有一個七寸的菊花派盤，參考了幾個方子，本著低卡路里和美味兼顧的原則，得出了以下配方，值得一試再試∼
用料
做法
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黃油取出室溫軟化（不要溶化），切成小塊，加入糖粉和低粉，用手搓成面包屑樣的粗顆粒。
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加入蛋黃和冷水，和成面團
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和好的面團放入保鮮袋，置于冰箱保鮮層冷藏2∼4小時。
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冷藏的時間來做南瓜餡，南瓜去皮，切成小塊蒸熟，壓成泥，並過篩，稱取150克備用
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往南瓜泥里加入一個雞蛋和砂糖，可以用手動打蛋器攪拌均勻，再加入淡奶油繼續攪拌均勻，南瓜餡做好備用。
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冷藏好的面團取出， 成0.5∼0.8厘米厚的薄片。把薄片蓋在派盤上，用手輕壓使之與派盤壓實，並用 面杖壓掉派盤邊多余的派皮。
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用叉子在派盤底部叉一些孔，防止烤的時候派皮鼓起，松弛10分鐘，同時烤箱180度預熱。
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將松弛好的派皮放進烤箱烤10分鐘後取出，倒入準備好的南瓜餡，繼續烤20分鐘左右，至餡凝固。
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取出裝飾，切塊食用。
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小貼士
1.多余的派皮可用蛋撻模具做成迷你派。 2.沒吃完的派，切小塊，冰箱冷藏，吃的時候拿出來微波爐加熱下即可。
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,冷的無鹽黃油,鹽,白糖A,冰水,南瓜泥,花奶（Evaporated Milk）,雞蛋,白糖B,南瓜派香料（Pumpkin Pie Spice）
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派皮,燕麥,低筋麪粉,砂糖,奶粉,水,黃油（融化）,南瓜餡,南瓜,砂糖,牛奶,鹽,雞蛋
綜合評分 8.2
咸派皮,南瓜派餡︰南瓜/ 黃油/ 海鹽/,熟南瓜片,混合香料碎,現磨黑胡椒/美乃滋,現磨黑胡椒
綜合評分 7.1
中筋面粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料︰南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 7.1
中筋麪粉,無鹽黃油,鹽,糖,水,餡料：南瓜泥,淡奶油,雞蛋,糖
綜合評分 8.6
低筋粉（派皮）,細砂糖,總統黃油,蛋黃,冷水,鹽,煮熟的去皮南瓜（派餡）,淡奶油,牛奶,糖,雞蛋,椰蓉,奶油奶酪,椰蓉（表面裝飾）
綜合評分 9.9
派皮部分,Meggle黃油,細砂糖,全蛋液,低筋粉,陷料部分,南瓜泥,淡奶油,豆奶或牛奶,雞蛋,砂糖
綜合評分 9.9
中筋面粉,黃油,糖,鹽,冰水,南瓜泥,甜煉乳,雞蛋,肉桂粉,鹽,肉豆蔻、丁香（可選項）
綜合評分 9.1
A料︰,低筋粉,黃油,糖,水或牛奶,B料︰,南瓜,脫脂牛奶,糖,大個雞蛋
綜合評分 8.9