豬肉胡蘿卜切絲,空心菜折小段,備用
伊面下鍋煮,快熟了就撈出來過冷水,濾干水,備用
鍋燒熱,放適量油,放姜,放胡蘿卜絲和肉絲,稍微炒一下放入豆瓣醬翻炒,再加入空心菜翻炒,加鹽,雞精調味,最後加入過了冷水的伊面,翻炒一分鐘,撒上蔥花,出鍋。