低粉,法芙娜可可粉,紅絲絨醬,玉米油,白醋,小蘇打,糖,鹽,雞蛋,香草膏,酸奶油,TOPPING,淡奶油,馬斯卡彭乳酪,糖
綜合評分 8.5
100克玉米油+80克糖+1克鹽用蛋抽攪拌均勻。
加入一個雞蛋,繼續攪拌均勻。
這樣就可以啦。
倒入15克紅絲絨醬和2克香草膏攪拌均勻。
紅絲絨用的是美國Lorann Red Velvet,它有一股特殊的香味,不建議用紅曲粉。
香草膏我用的是NIELSEN MASSEY,你也可以用香草籽代替。
加入過篩的低粉和可可粉。
用刮刀切拌均勻。
加入100克酸奶油繼續切拌均勻。
20克白醋+4克小蘇打,會出現冒泡泡的反應,看到醋也不要驚訝啦,最後的蛋糕口感不會是你想的那樣哈哈哈。
倒入麪糊裡切拌均勻。
麪糊會變得非常細膩有光澤。
倒入紙杯裡,7分滿就可以了,因為這個會漲得比較高,你要裱花的話不要裝太多面糊。烤箱預熱後175度25分鐘就好啦。我蓋了錫紙。
190克淡奶油+165克馬斯卡彭乳酪+35克糖粉高速打發,不要打過頭哦,具體打發時間根據不同的淡奶油也會不同,反正隨時看狀態就好。
我用了蛋糕取芯器,然後做了夾心款,口感更豐富嘛,裏面的夾心也是馬斯卡彭奶油霜。
這個奶油霜真的非常好吃! 建議你們都準備好材料再做,雖然步驟有點多但其實做起來很快也不難的。