高筋粉,低筋粉,蛋黃,鹽,牛奶,蘋果,鮮奶油,粗顆粒白砂糖,無鹽黃油,糖粉
綜合評分 9.6
Apple pie奶香四溢的蘋果派
綜合評分 9.6
來自小山老師的蘋果派,酥皮部分沒有加糖,所以總體不算很甜, 吃起來感覺派皮酥脆,蘋果烤過以後甜甜的,與淡奶油融合的味道,非常贊~~~~~耐人尋味的一款派~~
用料
做法
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將冷藏後的低粉、高粉混合，加入剛從冰箱中取出的黃油用刮板邊切拌邊混合
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等黃油切拌成米粒大小且與麪粉混合均勻後加入鹽、牛奶和蛋黃
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輕輕混合揉勻成為麪糰，放入冰箱冷藏3個小時
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把冰箱裏取出的法國油酥麪糰擀成3mm厚度,切割成大概25*13cm左右的長方形,兩邊再向內翻折2cm
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蘋果削皮切薄片,排列在派上,並刷上稍微打了氣泡的淡奶油,撒上少量粗白砂糖
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並在上面擺上切好的5顆黃油小塊
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放進預熱好的180度烤箱內烤大概40分鐘,顏色自己看,喜歡燒熱的請問度再高10度
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取出稍微涼一下,撒上糖粉,蘋果上刷上糖液(我木有亮光膠,只能自己製作了一點糖液)
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.1
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1
黃油（派皮用）,蛋黃（派皮用）,清水（派皮用）,低筋麪粉（派皮用）,糖粉（派皮用）,蘋果(派餡用）,砂糖（派餡用）,清水（派餡用）,檸檬（派餡用）,玉米澱粉（派餡用）,黃油（派餡用）
綜合評分 9.6