高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,水,淡奶油,細砂糖,酵母,全蛋液,全蛋液（刷表面用,黃油
綜合評分 8.4
牛角麪包～又香又軟，拉絲恰到好處
綜合評分 8.4
新手第一次做，就因為牛角包把自己感動哭，這是我掉入烘焙大坑的第一步，都說新手烘焙要從蛋撻開始，再做餅乾、戚風，最後再做麪包。我沒認這個理，一個人悄悄得做了牛角包（因為怕失敗沒告訴別人），做好後開啟烤箱奶香四溢，色澤金黃，用手一捏舒軟舒軟端給親朋好友，讚不絕口。所以決定寫第一篇菜譜
用料
做法
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將除黃油外的所有材料混合，揉成光滑的麪糰
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揉至光滑麪糰後，分多次加入融化的黃油，不斷揉和至擴充套件階段（擴充套件階段即撐開面團可成薄膜）
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揉好麪糰後，將麪糰放置溫潤處發酵至兩倍大（發酵完成即手指沾麪粉戳洞不反彈不塌陷）
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將發酵好的麪糰用擀麪棍擀開，排出氣泡，隨後分成八等份
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將八等份的麪糰均搓成上小下大點蘿蔔狀，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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醒好後，將麪糰用擀麪棍擀成約35cm*15cm的三角形，三個角可用手拉形成
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然後輕輕捲起，再將兩頭內扣，就形成了牛角狀
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將牛角依個放入烤盤中，再次放在溫潤處或烤箱發酵至1.5倍大
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在牛角包上層刷上一層薄薄的全蛋液，預此同時，將烤箱預熱到175度
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最後將烤盤放入烤箱中，175度烤15分鐘左右就OK了
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出爐後待牛角包散熱後就可以吃到又香又軟的 會讓自己感動哭的牛角包了
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋粉,高筋粉,黃油,鹽,酵母,奶粉,全蛋液,煉奶,清水,裹入用黃油,蜜紅豆,細砂糖
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綜合評分 8.0
麪糰材料：,中筋麪粉,細白砂糖,奶粉,鹽,酵母粉,水,雞蛋,黃油,裝飾用：,蛋水（蛋黃1個加2小匙涼水）,芝麻,黃油（融化）
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高筋麪粉,酵母,鹽,全蛋液,淡奶油,牛奶,細砂糖,黃油,全蛋液適量
綜合評分 9.7