做法

• 首先是飛水：薑切片，將整塊的豬肋骨一分為二放入冷水鍋，放入薑片和適量料酒，大火燒開並持續沸騰一分鐘。（也可以直接醃製，根據個人習慣。）

• 將豬肋骨撈出，用開水沖洗一下，之後用廚房紙吸乾表面水份待用。

• 用鹽，胡椒，迷迭香，老抽將豬肋骨抹勻，用錫紙包緊放冰箱醃製一晚。（老抽不需要放太多，均勻抹上即可）

• 烤箱預熱5分鐘，開到120 C ( 250 F )，將醃好的豬肋骨連錫紙放進烤盤裏，烤三個半小時。

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  取出豬肋骨，將錫紙揭開，倒出湯汁。然後將燒烤醬和蜂蜜（我用的牌子如圖）按照1:1的比例均勻混合，在兩面和側面刷上厚厚一層，保持錫紙敞開的狀態，將豬肋骨重新放入烤箱，用190 C ( 375 F ) 烤8分鐘後取出。

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  重複刷上一層醬，之後每隔2分鐘取出，兩面刷醬並適當翻面，重複4到5次即可。

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  這是切開的樣子，入口即化，骨肉分離，超級好吃。