豬蹄,醬油（老抽）,糖,鹽,料酒,紅辣椒,蔥,五香粉、孜然粉、胡椒粉,其他（香菜、雞精等）
綜合評分 7.7
簡易烤豬蹄
綜合評分 7.7
看各種烤豬蹄方子，前後都需要好幾小時，實在等不及呀。高壓鍋加烤箱，咱只花40-50分鐘就有香噴噴的烤豬蹄嘍∼
用料
- 豬蹄 一根
- 醬油（老抽） 2-3湯匙
- 糖 1湯匙
- 鹽 0.5湯匙
- 料酒 4-5湯匙
- 紅辣椒 1根
- 蔥 1-2根
- 五香粉、孜然粉、胡椒粉 少許
- 其他（香菜、雞精等） 少許
做法
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一根豬蹄剁成8塊，洗淨，放進冷水煮開，把水和浮末倒掉。
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鍋里放油，燒熱，下鹽，糖，炒出泡泡，放入豬蹄，翻炒，給豬蹄上色。
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加五香粉，醬油，料酒等調料，可放少許水，直到水面淹沒豬蹄，放進高壓鍋大火壓5分鐘左右，待上汽發出嗤嗤聲後轉小火壓10-12分鐘。
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待高壓鍋消氣後，取出豬蹄，擺放在烤盤，撒入孜然粉、胡椒粉，放進烤箱，烤約10分鐘左右。取出，撒上紅辣椒粒，蔥粒，再烤5分鐘左右就完成啦！
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裝盤，加上香菜更漂亮。
小貼士
1、這個配方做烤豬蹄速度特別快，味道也不錯。如果有時間，在進烤箱之前讓豬蹄在湯里多泡一會兒會更入味。 2、高壓鍋壓也可換成炖鍋炖，大概要一小時，不能炖太爛，否則烤起來不好吃。 3、調料的多少可根據自己的口味適當調整，還可加入香葉、雞精等。
所在的分類
相關食譜
豬蹄一隻,八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒,陳皮，小茴香，公丁香，母丁香，山奈，香葉,草果，乾紅椒，生薑,五香粉，孜然粉,生抽，老抽，冰糖
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綜合評分 9.2
豬蹄,調料︰
綜合評分 8.2
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