糯米粉,玉米澱粉,白砂糖,橄欖油/色拉油,水,紅豆沙,熟黃豆粉
綜合評分 7.4
除了熟黃豆粉和紅豆沙以外的所有原材料放入盆中,混合均勻。水不要加的太多,稍稍有點點乾的麪糰較好,因為後面蒸的時候還會進入水蒸氣,太溼的話不好成麪皮
將混合好的麪糰放入容器(第二次我用的是9寸的披薩餅盤,明顯好於第一次用的大碗)均勻鋪開,放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘
蒸好後稍涼一下(方便後面操作,太燙你都不敢碰),在料理臺或案板上鋪一層保鮮膜,將披薩盤裏蒸好的糯米麪餅倒扣在保鮮膜上,然後再在糯米麪團上鋪一層保鮮膜,用擀麪杖把麪糰擀成0.5cm左右厚度的長方形麪餅(儘量長方形嘛,卷出來會好看一點,雖然我基本上每次都是近乎橢圓形的)
在砧板上均勻撒一層熟黃豆粉,面積比擀好的糯米麪餅大一點
在擀好的麪餅上均勻塗上紅豆沙,幾乎是塗滿整個麪餅,捲起來的時候會卷在最外層的那一面邊兒上留一圈不塗,方便捲起來以後粘連
然後用手從頭捲成卷,裹緊就行了,因為外層已經粘上砧板上的熟黃豆粉了~~~
然後按照自己的喜好切成小段兒,最後擺盤就可以開吃啦
如果一頓沒有吃完的話,我在網上看到有一個辦法(自己沒試過),可以用保鮮膜把每一個驢打滾單獨裹好放冰箱儲存,大概可以存2-3天,有剩的朋友試試吧~