做法

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  首先，將所有的蔬菜切成絲。先將蔬菜斜切成片，碼好，再切成絲。

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  我今天用了萵筍，蘿蔔，黃瓜和兩種顏色的胡蘿蔔。

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  把生薑切碎。蔥去掉葉子，只留蔥白，切碎。

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  去皮的五花肉切成小丁。

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  在一個大碗中加入幹黃醬和甜麪醬，再加五倍的水稀釋，攪拌均勻。

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  鍋中加入油，兩個八角，薑末和一半的蔥末。

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  然後加入肉丁，繼續翻炒。

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  將肉丁炒至微微焦黃時，倒入攪拌好的醬，開大火。

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  加入紹興酒和一些冰糖。

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  鍋開後，轉中小火，不停地攪拌醬料。過程大概需要20分鐘。

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  當炸醬的顏色變成深棕色時，關火。加入另一半蔥花，翻炒幾下。

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  起鍋裝盤，炸醬就做好啦！

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  燒一鍋開水，先把豆芽焯熟。

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  然後下入麪條。

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  麪條煮好後，用筷子挑出。倒入一個很大的碗中。

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  加入幾勺炸醬，想吃多少加多少。

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  吃麪時，加入切好的蔬菜絲，然後和炸醬、麪條一起攪拌均勻。