做法

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  把大塊的黑巧克力切碎，放入一個大碗中待用。大家可以選擇任何自己喜歡的巧克力種類，我這裏用的是原味的黑巧克力。

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  把兩大勺的黃油和120毫升的鮮奶油(至少30%的脂肪含量，我們平時用來打發的奶油就可以)放入鍋中。

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  中小火加熱到即將沸騰。

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  在鍋中液體即將沸騰時 ，離火，倒入剛剛切碎的巧克力中。

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  不斷攪拌直至巧克力全部溶解，混合物變得光滑。這樣做好的混合物叫做甘那許(Ganache)，它被廣泛應用在西式甜品中。甘那許做好後，放入冰箱冷藏兩個小時。

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  兩個小時後，取出巧克力甘那許，我們來做松露巧克力。

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  用一個小型的冰淇淋挖勺，或者一個小湯匙挖取一小勺甘那許。

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  用手蘸少許可可粉防粘，將挖出的甘那許稍稍搓圓。

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  然後放入可可粉中滾幾圈，均勻地裹上可可粉，一個松露巧克力就做好啦！

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  除了可可粉，大家還可以選用各種自己喜歡的堅果碎。

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  我這裏用了花生碎，杏仁碎，山核桃碎和椰蓉。

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  做好的巧克力可以直接吃，也可以放到精美的包裝盒裏，當作禮物，送給你的愛人，親人或朋友。

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  我今天用了一些糖果杯，簡潔大方，方便儲藏。

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