餅干,黃油,奶油乳酪,砂糖,淡奶油,雞蛋,玉米粉,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 8.1
原味乳酪蛋糕
綜合評分 7.7
黑川愉子的乳酪小甜品實踐中。【敬請期待更多實踐... 簡單質樸的原味，加入檸檬皮絲，非常清香！ 口感細膩綿密，值得一試。 菜譜用量為底部直徑12cm圓模 （括號內用量為18cm-7寸圓模用量，如果要做15cm-6寸分量，括號內資料乘以0.74即可）。
用料
做法
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奶油乳酪雞蛋拿出來退冰。
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在烤模內塗上一層黃油（不在分量計算內），不沾模具可略去。
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將奶油乳酪放入盆碗裡，用橡皮刮刀攪拌到順滑，加入白砂糖用打蛋器攪拌均勻。
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分2次加入蛋黃攪拌均勻，確保攪拌均勻後加入第2次蛋黃。
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隨後按順序加入檸檬汁、鮮奶油（分2-3次加入，如步驟4）、朗姆酒、過篩的低粉或玉米澱粉、檸檬皮屑一起攪拌。每加入一樣都必須攪拌均勻。
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麪糊倒入烤模，輕輕的在桌子上敲2-3下讓底部紮實，再將表面抹平。
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模具包上錫紙，放入注入熱水的烤盤中，180度烤15分鐘後，轉為170度繼續烤30分鐘。
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稍稍冷卻之後就可以脫模取出冷卻（放進冰箱冰一晚會更美味）。
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（作者成品圖）
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小貼士
低筋麪粉，因個人喜好，我用了澱粉代替~！ 如果加大份量，適當延長烤制時間～比如：7寸的180度烤15分鐘後，轉為170度繼續烤35分鐘。
所在的分類
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綜合評分 8.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
餅乾,黃油,奶油乳酪,砂糖,淡奶油,雞蛋,玉米粉,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 7.3