做法

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  將蛋白與蛋黃完全分開；（放蛋白的盆一定要無水無油，一點蛋黃也不能混入）

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  將1/3的白砂糖倒入蛋黃中，攪拌均勻；

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  將玉米油分幾次加入蛋黃中，每次都要攪拌均勻後再加入下一次，以免水油分離；

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  加入牛奶，攪拌均勻；

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  將低筋麪粉篩入蛋黃糊中；

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  將蛋黃糊拌至看不見乾粉為止；（不能攪拌過度否則會出筋，但也要拌勻不能有粉粒以免影響蛋白與蛋黃糊的混合）

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  在蛋白中擠入幾滴檸檬汁；（檸檬汁可以去掉雞蛋的腥味，同時可以增加蛋白的穩定性）

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  將蛋白打至起粗泡，加入剩餘白砂糖的一半；

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  繼續打發至蛋白細膩有光澤，加入剩餘的白砂糖；

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  打至硬性發泡，即打蛋器上有一個不會彎的尖角；（注意蛋白一定要打發的恰到好處，打發不到位蛋糕會消泡，口感會很硬；打發太過，口感會發幹）

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  將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻；

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  將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中；

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  繼續翻拌均勻；（注意一定要翻拌，不可以畫圈，否則很容易消泡）

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  將拌好的蛋糕糊倒入模具中；（倒的時候要有一定高度，下落的過程中可以除去蛋糕糊中的大氣泡，讓烤出來的蛋糕組織更細膩）

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  將蛋糕模具在桌上振幾下，振出蛋糕中的氣泡；烤箱預熱150度，放入蛋糕烤一小時；

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  蛋糕出爐後振幾下振出熱氣，以防回縮；

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  倒扣晾涼；

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  用刮刀沿著蛋糕邊緣轉一圈脫模；

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  慢慢的將底部與蛋糕剝離；（烤好的戚風蛋糕非常有彈性，小心分開不會破壞蛋糕表面的）

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  將蛋糕切成四片；（分成幾片可以隨親們的喜好）

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  將藍莓果醬抹在蛋糕夾層中；（覺得果醬太甜的朋友可以將果醬與打發的淡奶油混合使用，夾層中也可以隨喜好加入各種水果）

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  將奶油打至九分發；（即紋路清晰，但還有輕微的流動性）

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  將蛋糕側面抹一圈奶油，因為要在側面裱花，所以奶油不宜太厚也不用很平整；蛋糕表面也要抹上奶油且需要整理平整；

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  選擇扁平鋸齒型裱花嘴放入裱花袋，加入奶油；

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  如圖所示：先畫豎條，再畫兩條橫條；再畫一個豎條，在之前兩個橫條的中間穿插畫上橫條；依次畫完一圈；

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  用六齒裱花嘴裱擠出一圈花型；

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  在每個花型上放上一顆藍莓；

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  乎乎^完成了～開動。