好料理

蔓越莓曲奇（超快手）

綜合評分 7.4
經過反覆的比例調配 黃油不用打發 成品香酥可口 最重要的是真的超級快手 只需要一個盆和一雙手 認真按照配方來 保你切不碎……烤不塌…… 此配方量正好一個模子的量，我一般可以切36塊兒，用28*28的烤盤6*6的碼放正好一盤。這個自由掌控就好沒有要求。 特別提示⭐⭐⭐ 關於餅乾的甜度，有的親說太甜，有的親說不夠甜，再次說明，此配方的甜度只是方主認為合適的甜度，眾口難調，請各位根據自己的嗜甜程度調整糖的用量！

用料

做法

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤1

    黃油軟化到位。除蔓越莓以外的所有材料放進一個盆裏，無需過篩。抓，攥，捏，搓，揉，盡情的蹂躪它們吧！直到揉成均勻手感細膩的麪糰

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤2

    把切碎的蔓越莓倒入

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤3

    揉成均勻的麪糰即可

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤4

    大號保鮮袋剪開分成兩半，正好鋪在模具裡，如圖樣

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤5

    把麪糰稍微捏長放進模子裡

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤6

    如圖樣用兩根手指從頭到尾按一遍，主要目的是爲了底部能直稜直角，然後墊著保鮮袋把圖上手指兩邊於出來的麪糰按進模具，保鮮袋折起來蓋住麪糰，扣在桌子上使勁按一按，這樣就很平了，翻過來稍微再整一整被擠出來的少許麪糰

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤7

    模子倒過來上下顫一顫麪糰就會掉出來，放冰箱「冷藏室」冷藏至少2個小時以上

  • 蔓越莓曲奇（超快手）的做法 步骤8

    取出餅乾坯子切片，烤箱預熱170度，熱風迴圈功能20-25分鐘即可

小貼士

1.麪糰你就使勁揉吧，放心不會出筋的。 2.香草精沒有可以不放 3.我用的模具是展藝的，某寶有賣，經常做切片曲奇的話這個必敗，媽媽再也不用擔心整形歪七扭八了。 4.麪糰要冷藏，冷藏，冷藏，不是冷凍哦！冷凍要切碎了別賴我！ 5.冷藏的時間沒有上限，但至少不能低於2個小時，如果定型不好，切的時候你就哭吧！ 6.各家烤箱溫度有差異，請根據自家情況進行調整。 7.特別提示⭐⭐⭐ 關於餅乾的甜度，有的親說太甜，有的親說不夠甜，再次說明，此配方的甜度只是方主認為合適的甜度，眾口難調，請各位根據自己的嗜甜程度調整糖的用量！

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