豬五花肉，中海米，白菜、芹菜、雞蛋,花生油、料酒、耗油、生抽、,雞湯、鹽、白糖、胡椒粉,蔥、姜
綜合評分 8.6
〔餃子集系列〕豬肉白菜餡餃子
綜合評分 8.6
用此方法制作的餃子餡，吃起來，肉肥而不膩，瘦而不柴，不用雞精和味精，保持肉、菜的原汁原味。
用料
做法
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準備好食材。中海米用少許溫水泡發。豬肉去皮切碎。白菜和芹菜切碎，加入少許鹽，殺一下水份擠幹備用。
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加入少許雞湯，泡發海米的水，加少許料酒。用筷子按順時針的方向攪上勁。
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加入適量花生油，耗油、生抽、胡椒粉少許，雞蛋一隻，鹽適量， 薑末，少許白糖，順時針攪拌 上勁。
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加入白菜和芹菜碎，加入蔥末， 攪拌均勻備用。
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開始包餃子了
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餃子就包好了
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包好的餃子，等待下鍋煮了。
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水燒開了，下入餃子，開鍋 後點入冷水，連續三次，煮 五分鐘即可。
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一盤熱氣騰騰的 ［豬肉白菜餡餃子］
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小貼士
1.泡發海米的水不要扔掉，拌餡用能增加海鮮味。 2.用雞湯提鮮。 3.加入雞蛋能使肉肥而不膩，瘦而不柴。 4.注意，蔥花一定要最後放入，以免影響口感。
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