做法

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  將牛奶用小鍋子加熱至快要沸騰（但是還沒有沸騰）的時候，加入紅薯泥，黃油，紅糖，鹽，攪拌均勻，關火，放置至稍冷卻至溫熱狀態；乾酵母放入溫水中靜置10分鐘左右，讓其表面發酵形成一層細密泡沫

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  用一個較大的容器，將紅薯牛奶糊，酵母液和麪粉混合均勻（用勺子即可），然後蓋上蓋子放置過夜（原方是說放在溫暖的地方發酵一夜「let rise in a warm place overnight」，我這裏目前夜裏溫度非常低所以就直接放在室內過夜了，但是我在想如果遇上夏天，像是重慶那麼潮溼悶熱的地方，夜裏溫度都30多度的話恐怕還是要放冰箱比較好）

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  第二天早上會看到麪糰已經發酵好了（體積變大），把麪糰取出，在撒過麪粉的案板上把它稍微揉成一個球形，稍事鬆弛

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  將麪糰擀開（有一定厚度），用圓模或者杯子刻成一個個圓形，餘下的麪糰重新揉攏擀開再切割

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  完成所有面團之後，把它們放在鋪過烤紙的烤盤裏，繼續發酵一個小時左右（它會稍微大一些，並不會變兩倍大哈）

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  烤箱預熱190攝氏度，二次發酵完成之後放入烤箱烤18分鐘左右即可，因為它本身並不太甜，建議搭配果醬或者butter享用