A高筋麪粉,A植物油,A鹽,細砂糖,乾酵母,清水,紅茶包,紅茶碎
綜合評分 9.5
純素烘培之酵母版紅茶司康
綜合評分 9.5
司康這種好吃又好做的英式點心簡直就是專門為我這種「懶人」準備的。 不過，泡打粉畢竟還是少吃為好，所以用酵母做的司康自然就變成了首選，而且也非常適合上班族這種沒時間的人了，睡覺前和好面——早上起來一烤，方便又美味～ 因為我這個人嘴巴比較挑，要經常換著花樣吃，所以呢，嘿嘿，這款超級好吃的紅茶味司康就誕生了！！ 方子其實很好做，只不過我寫的比較細，所以看起來有點複雜～ 純素烘培系列更新中………… 一定要期待哦！ 做前請看小貼士！！！
用料
做法
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把A的材料混合過篩，加入植物油，用指尖搓成細粒粒狀。 紅茶包放入30g熱水中泡5～10分鐘，剩下40g水要溫的，在剩下的水中加入糖和乾酵母混合均勻。
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將茶包拿出（別丟啊，後邊還有用的），紅茶水加入麪粉裡混合均勻，之後在加入酵母溶液和成麪糰。 將紅茶包剪開，拿出1小勺加入到麪糰裡，揉均勻。（溼的不太容易揉均勻，追求完美的就用乾的和麪粉混合） 將麪糰壓扁，對著（重複3次，爲了增加層次感）。之後揉圓放入碗裡，蓋上保鮮膜保溼，放入冰箱冷藏一晚。
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冷藏好的麪糰，放在操作檯上壓成2cm後，然後切成8塊。
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烤箱預熱190℃。 烤盤鋪油紙，將切好的麪糰擺入烤盤。在表面刷上一層糖水，放入預熱好的烤箱。（糖水做法請看小貼士） 185℃，上下火，中層，15分鐘
小貼士
糖水做法：細砂糖(蜂蜜)1小勺，熱水1～2小勺，兩者混合均勻至砂糖化開即可。（刷糖水是爲了讓司康上色）
所在的分類
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紅薯泥,中筋麪粉,牛奶,鹽,無鹽黃油,乾酵母,紅糖,溫水
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高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,乾酵母,全蛋液,牛奶,火腿腸（或臺灣香腸）,香蔥
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低筋面粉,砂糖,粗鹽,泡打粉,黃油,牛奶,茶碎,牛奶
綜合評分 7.2