鍋里加少許鹽,冷水下鵪鶉蛋煮三五分鐘至熟,涼水泡一下,剝殼備用
白果剝殼,去皮備用
腐竹提前泡發好,切成小段
鍋裡入約兩碗水,加姜兩片煮開
水開後下白果;
把腐竹和鵪鶉蛋也一起放入
煮開後小火再煲約半小時,食用前下糖煮化即可
我用的古方紅糖調味,你也可以用黃片糖或者冰糖等