排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 9.2
這是一款非常簡單的紅燒排骨。一不用油炸，二不用糖色，只憑借最簡單的調味料做出原汁原味的「紅燒排骨」~
用料
做法
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排骨用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。加入鹽5g，糖5g，料酒10g，醃製20分鐘以上。
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煮一鍋滾水，水滾後放入醃好的排骨汆燙至緊身後撈出。
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取一個帶蓋的鍋子，加入清水800ml，紅燒醬油50g，冰糖20g，薑片3片，料酒10g，煮滾後放入汆燙好的排骨，加蓋小火燜煮45分鐘左右。時間到後，開蓋用大火將剩餘湯汁收濃稠即可。
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小貼士
食譜中燜煮排骨的時間請自行靈活掌握和調節。如使用冷凍排骨則需要延長燜煮時間。口味方面如不夠鹹可新增適量的鹽調味。本食譜突出的是排骨的自然香味道，所以未新增八角，桂皮等香料。
所在的分類
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豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
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幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
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綜合評分 8.8
排骨,冰糖,大蒜,生姜,蔥,料酒,桂皮,八角,花椒,紅干辣椒,食用油,醬油,鹽
綜合評分 8.3