做法

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  準備材料︰ 黃油使用動物性黃油（例如安佳總統等）。 澱粉就生粉。 糖粉也稱糖霜，（例太古）。 南瓜選擇較嫩質感，縴維組織細膩的品種。

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  黃油提前從冰箱中取出，稱量60克放入不銹鋼打蛋盆中，室溫使其軟化為柔軟的固體，輕戳即透，沒有硬芯。切勿加熱溶解成流動的液態。

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  軟化好的60克黃油，加入糖粉30克，鹽1/4小匙（量勺）。 糖粉與黃油攪拌稍微打發一下，至顏色變淺，沒有干粉即可

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  南瓜用攪拌器打成蓉

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  取60克細膩柔軟的熟南瓜泥加入到之前打發好的黃油中混合均勻。將澱粉40克與低粉70克混合後，用面粉篩過篩入南瓜黃油糊中。攪拌均勻

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  揉成光滑面團

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  將面團均勻分成每個約10克的小團（如桂圓大小），小面團要先充分地揉圓揉光滑，這樣烤出來表面才不會有太多裂痕。

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  揉好之後用牙簽壓出南瓜造型

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  整形

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  整形完成

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  裝飾︰在頂部插上葡萄干，或水滴巧克力，或枸杞，或用抹茶粉調和面團做成柄，或將生南瓜皮切小插上去做成柄亦可。看個人喜好。

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  烘烤時會有小幅度膨脹，將小南瓜稍有間隔地排列在鋪有烘焙紙上， 將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，160度烤制30分鐘。

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  完成。