whole meal spelt flour,泡打粉,肉桂粉,榛子粉,香蕉（連皮重250g）,奇亞籽,椰棗,椰子油,浸泡椰棗的水,杏仁/腰果/核桃/碧根果等
綜合評分 9.0
堅果香蕉面包（無糖純素）
綜合評分 9.0
原方是fannythefoodie的【triple nut banana bread】 一直沒有嘗試這類快手面包，覺得大概不好吃。為了消耗剩下的零碎的幾種堅果找到這個菜譜，結果刷新了認知。 甜味來自香蕉和椰棗，沒有額外加糖。甜度真的是剛剛好，不用擔心不夠甜。口感是軟糯濕潤的，與市售的香蕉面包差別不太遠。一開始擔心放涼了會變干，然而完全沒有。飽腹感很強，早餐吃一兩片完全足夠了。 原方加了香草精，個人不喜，沒加。另外堅果可以少放，個人覺得面糊里不放堅果碎口感會更好，表面一層脆脆的堅果已經夠好吃的了。 我這里用的是八寸的loaf pan。
用料
- whole meal spelt flour 150g
- 泡打粉 5g
- 肉桂粉 1/4 tsp
- 榛子粉 100g
- 香蕉（連皮重250g） 3根
- 奇亞籽 1 tbsp
- 椰棗 50g
- 椰子油 1 tbsp
- 浸泡椰棗的水 100g
- 杏仁/腰果/核桃/碧根果等 適量
做法
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準備工作︰烤箱預熱，椰棗用水浸泡，堅果切碎。模具墊上油紙。
-
香蕉糊部分的原料用攪拌機或食物料理機打碎。粉類混合均勻。
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混合手法是刮拌，不要攪。混合均勻至無干粉即可。可加入一部分堅果碎。
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倒入模具，刮平，撒上剩下的堅果碎。 175度烤35分鐘。用牙簽戳一下，無濕的面糊黏附在上面表示已經熟了。
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放涼2小時再脫模。用保鮮膜包裹好冷藏儲存。
小貼士
不要過度攪拌。
所在的分類
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綜合評分 8.7
熟香蕉（中型大小）,雞蛋（大）,白醋,全麥面粉（巴黎大磨坊）,咖啡粉（即溶）,可可粉,小蘇打粉,泡打粉,肉桂粉,海鹽,車厘子或藍莓或香蕉片,花生醬,三能吐司盒,油紙
綜合評分 7.4
高筋面粉,全麥粉,燕麥,黑芝麻,雞蛋,牛奶（水）,酵母,黃油,鹽,木糖醇,奶粉
綜合評分 9.3
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綜合評分 7.9
奇異籽chia seed,葵花籽,南瓜籽,混合香料（百里香，迷迭香，牛至..隨便什麼混合香料都可以）,鹽,蒜粉(可省略）,水,糖（可用甜菊等代糖代替）
綜合評分 7.2