好料理

“蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭

綜合評分 8.7
利用剩下的豆渣 吸收其它廚友的經驗 好好研制出，不一樣的饅頭

用料

做法

  • “蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭的做法 步骤1

    豆渣、面粉、白糖、酵母全攪拌均勻，揉搓成三光面團並發酵好

  • “蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭的做法 步骤2

    把餡料要成粒狀備用

  • “蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭的做法 步骤3

    取其中一個切好的小面團劑子搓成如圖形狀，並在中間切成一條線

  • “蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭的做法 步骤4

    在小溝中間灑上自己喜歡的餡料

  • “蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭的做法 步骤5

    做好的包胚子室溫再靜止20分鐘 大火沸水蒸至15-20分鐘 停火再留數分鐘才開蓋

小貼士

1、豆渣比較濕潤，和面時不用再放水了，但也要根據不同面粉的吸水程度，適當添加 2、中間包體的小溝可以適當剪得深些，餡料隨自己喜歡添加

所在的分類

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“蒸蒸日上”之夾心豆渣饅頭
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中筋面粉,酵母,紅豆黃豆豆漿（豆渣+豆漿）,化酵母溫水
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中筋麪粉,酵母,紅豆黃豆豆漿（豆渣+豆漿）,化酵母溫水
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豆渣,高筋麪粉,酵母,鹽,白糖,奶粉,清水
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